Arisitum
Nom vulgaire | Qualité | Grosseur | Exposition | Maturité | Observations |
BONO-BRANCO | bonne | grosse | les bas-fonds | moyenne | productive |
BOUSCASSO | bonne | moyenne | partout | moyenne | peu productive. Peau adhérente, bois très flexible, cultivée en taillis pour faire des cercles, des paniers, reste longtemps en fleur |
CABRIDO | bonne | petite | partout | moyenne | productive |
CLAPESPINO | bonne | moyenne | les bas-fonds | précoce | peu productive |
CLAPISSO | bonne | petite et plate | les bas-fonds | des dernières | productive. Il y a presque toujours 3 châtaignes dans chaque hérisson, ce qui les rend plates |
CLASTRETTO | bonne | moyenne | au midi | tardive | assez productive |
COUTINELLO | bonne | grosse et lisse | la mazieiro (c'est-à-dire le tour de la ferme, les champs qui l'entourent, qui sont plus à la portée des engrais et de la culture) et les hauteurs | des premières | craint les rosées, bois ferme et serré très bon pour la tonnellerie, feuilles grandes et larges, d'un vert foncé en dessus, vertes en dessous. |
DAOUFINENCO
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la meilleure | grosse et ronde | la mazieiro et les hauteurs | précoce | productive, pourvu qu'elle soit cultivée; bois très gercé, feuilles d'un vert foncé, luisantes en dessus, grises en dessous. C'est le marron et la sardonne d'Olivier de Serres. |
FERIERO | bonne | petite | bas-fonds de préférence | précoce | peu productive; tombe avec le hérisson, dont les épines très fermes et pointues, feuilles étroites, allongées, luisantes, d'un bon débit, fraîche comme étant précoce. |
FIGARETTO | bonne, fine | petite | la mazieiro et les hauteurs | des premières | une de celles qui se dépouillent le mieux lorsqu'elle est sèche, feuilles petites et jaunâtres. |
FOURCADO | médiocre | moyenne | surtout au Nord | moyenne | peu productive.Hérissons bien pleins mais en petit nombre. |
GAOUGIOUSO | fine | moyenne | dans les vallons, près des ruisseaux | la plus retardée | productive. Ne craint pas les brouillards, se dépouillant facilement lorsqu'elle est sèche; feuilles arrondies ou ovales |
JALENCO | bonne | moyenne | les bas-fonds | la plus précoce | peu productive. D'un bon débit, on la mange fraîche, 8 jours avant que les autres tombent, feuilles luisantes jaunâtres. |
MALESPINO | bonne | grosse | les bas-fonds | tardive | productive. Epines fermes et piquantes, d'ou vient son nom, feuilles larges, d'un vert foncé. |
NEGRETTO | bonne | petite | les hauteurs et le Nord | moyenne | produit mieux au Midi, mais peut être plantée au Nord |
OLIVOUNO | bonne | moyenne | à mi-côte | précoce | produit beaucoup |
PARADONO | très bonne | petite | les hauteurs | des dernières | produit bien. Excellent bois pour la tonnellerie |
PEYREJIONO | médiocre | grosse | les hauteurs et le Nord | précoce | produit bien. Bois pour la tonnellerie |
PEYROUBESES | bonne | grosse | partout | précoce | produit bien. Se débite fraîche parce qu'elle est bonne et précoce, paraît la même que la suivante |
PEYROULETTES | bonne | moyenne | partout | précoce | tire son nom de Peyrolles, près Saint-Jean-du-Gard, où elle est très commune. Feuilles très grandes et longues. Je la crois la même que la précédente |
PELEGRINO | la meilleure | moyenne | partout | moyenne | très productive. Bonne qualité de bois, feuilles d'un vert foncé pliées en goutière |
PIALONO | très bonne | grosse | la mazieiro et les hauteurs | moyenne | produit si elle est cultivée et fumée. La châtaigne sèche se dépouille facilement. |
RABEIRESO | très bonne | grosse | près des ruisseaux | moyenne | très productive. Tire son nom des rivières, au bord desquelles elle réussit à merveille. |
ROUGETTO | médiocre | petite | au Midi | moyenne | produit bien. La pellicule intérieure, très adhérente au fruit, lui a fait donner le nom qu'elle porte. |
ROUSSELO | bonne | grosse | partout | précoce | bois très gercé |
SABIASSO | grossière | petite | la mazieiro et les hauteurs | tardive | très productive. Ne fait rien sur les hauteurs. |
SALESO | bonne | moyenne | les bas-fonds | hâtive | peu productive. L'arbre, de la plus belle apparence, est couvert de fleurs et de hérissons, mais presques tous avortent, feuilles d'un vert foncé, pâles en-dessous |
SECAILOUSO | grossière | petite | partout | partout | produit bien mais de 2 ans l'un seulement. |
SOULAGE | grossière | moyenne | les hauteurs | précoce | peu productive. D'un bon débit fraîche. Je la crois la même que la SALESSO, la différente qualité du fruit peut venir de l'exposition. |
TRIADOUNO | bonne | grosse et large | partout | moyenne | productive. Feuilles longues, pointues, d'un vert jaunâtre. |
TUSCONE | grossière | grosse | les hauteurs | précoce | assez productive. L'arbre est couvert de gros chatons à l'époque de la floraison, feuilles larges vertes, d'un vert jaunâtre en-dessous. Si, comme il y a apparence, c'est la même qu'Olivier de Serres appelle TUSCANE, le climat l'a bien changée, puisqu'il dit que c'est une des meilleures châtaignes. |